Speisen

Wine & Dine im Dezember

Am 12.12.

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Ernst’s Wahl

 

5 Gänge nach Wahl des Küchenchefs €77,- incl. Brot und Butter

 

dazu Wein aus großen Flaschen

 

Magnum Weinbegleitung 5 Weine (0,1l) zu jedem Gang einen passenden ausgeschenkt aus der Magnumflasche € 52,-

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Unsere Happen (Happen sind kleine Gerichte, von denen man 2-3 benötigt, um ein leichtes Sättigungsgefühl zu erreichen)

 

Hausgebackenes Brot | Butter | Fleur de sel €5,-

Hausgebackene Grissini €5,-

Oktopus | Limette | Chili | Fenchel | Paprika | rote Zwiebel €19,-

Roastbeef | Bratkartoffelsalat | Remoulade €21,-

Rosenkohlsalat | Nüsse | Zitronen | Sardellen €14,-

Ravioli | Orange | Safran €17,-

Hirsch Osso buco | Kürbis | Broccoli | Schupfnudeln €24,-

Pommes | Trüffelmayonaise | Trüffel €21,-

Crushed Schokoladentarte | Mascarponeeis | Zwergorangen €16,-

Käseauswahl „Antony“ €28,-

Bei Ernst’s Wahl anstelle eines Desserts zzgl. €12,-

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Und für alle denen ein Hauptgang fehlte!

Rinderfilet (ca.250g Rohgewicht) mit Kräutern und Gemüse gebraten |

Rotweinschalotten | Bernaise | Kartoffelmousseline €62,-

Catch of the day | gebratener Blattspinat | Kartoffelmousseline €58,-

dazu 30g Ossietra Kaviar €48,-

Weizen/Dinkel =1 | Roggen=2 | Gerste=3 | Hafer=4 | Krebstiere=5 | Eier=6 | Fische=7 | Erdnüsse=8 | Sojabohnen=9 | Milch & Milchprodukte=10 | Mandeln=11 | Haselnüsse=2 | Kaschunüsse=13 | Walnüsse=4
| Pecanüsse=5 | Paranüsse=16 | Pistazien=17 | Macadamia=18 | Sellerie=19 | Senf=20 | Sesamsamen=21 | Schwefeldioxid/Sulphite=22 | Lupinen=23 | Weichtiere=24